资讯 | 大健康泼天富贵：功能食品万亿规模，食疗主食化成新趋势

盛夏又要来临，仍记得去年夏季流行起中药版酸梅汤，一时间年轻人挤爆中药铺。

万万没想到，打败奶茶店的竟然是中医院。中药界的泼天富贵，竟是由一杯奶茶开启的。

茶饮品牌也想不到医院竟也来抢生意，中医院也不仅满足于奶茶了，还推出中药糕点、中药棒棒糖，企图用中药成分承包年轻人的下午茶。

很多人说，中式风潮吹向了各行各业，中药成分也乘此东风，大健康产业的下一个爆点或许就埋在这中药成分里。

不过像这样的产品多样化，是使命还是噱头？

根据《药食同源保健品&滋补营养品行业分析》报告显示，淘宝天猫药食同源市场2021.9-2022.8销售额近234亿元，市场规模同比增长22.3%，整体市场发展较为乐观。

分渠道看，天猫渠道为药食同源销售的主力市场，淘宝占比约30%。淘宝接受个体工商户业态，但是天猫市场竞争环境则不然，产品包装的精致化、礼盒装和各种形态的丰富化，在产品形式中形成了一定程度的“内卷”。

比如像饼干前面加上“中药”二字，立马身价倍增，价格达到普通饼干的十几倍甚至是几十倍。而消费者面对市场上五花八门的中药饼干，尽管心里有些犯嘀咕，但还是抱着“万一有用”的心态而忍不住买一包尝尝。消费者这种“宁信其有、不信其无”的心理，正是商家所希望。

在消费者看来，在饼干里面添加中药成分，可以在吃饼干的同时获得中药所带来的养生保健甚至是治病的功效，而商家在宣传和推销中药饼干时，也是这么强调的，问题的关键就在于，中药饼干真的有养生保健和治病的功效吗？如果有的话，为什么这些中药饼干在批号上不但不是药品，甚至也不是保健品，而只是普通的食品？尽管中医理论有“食疗”的说法，那也是要讲究对症而食，不是说某种食物对任何人、任何疾病都会有效。

实际上，一些业内人士已经对市场上价格昂贵的中药产品提出了不同看法，认为将药材添加到产品中对治病并没有多大用处，消费者无需盲目跟风购买。想依靠其来养生治病，只能是缘木求鱼。

而中医院推出的中药奶茶等走红原因有三方面原因：

一是健康与负罪感的平衡，大众对其功效也不会有太高预期，用成分天然健康，买一份心安来对抗食物的负罪感。

二是创新产品形态，中药成分融入甜点、饮品等，好吃是消费者复购的核心动因。

三是官方权威做背书，消费者对医院有天然信任度。

从以上我们可以看出产品的迭代更新使得品牌多样化，在健康领域，现在的消费者已经被教育得非常成熟和理性，新品牌的不断入局，也是让消费者眼花缭乱。

从商业角度来说，一提到“药食同源”总是会让人想到“保健品”，但是我却不是这样理解的，我觉得“药食同源”的重点在于“食”字！药物可以治病，这是谁都清楚的事情，因此，“药食同源”不应当是“把食物药品化”，而应当是“用食物来让身体更健康”！

目前的市场当中，更多的企业把关注的焦点放在了“深加工”上面，确实，深加工作用于产业可以提高售价和利润比，但是，当所有人都试图从事深加工的时候，缺忽略了一个对消费者最重要的东西，那就是能不能满足消费者对自身健康的需求？如果只是追求“花样”，那无疑就是噱头了！

药食同源物质，即具有食物和药物同源性的物质，也就是按照传统既是食品又是中药材的物质，它们具有一定的生理调节功能和疾病预防的作用,能起到满足基本营养需求之外促进健康作用的物质。

虽然药食同源物质的应用方向会有功能食品、保健食品、药品等不同领域，但殊途同归，最终目标都是为了人类健康。

我们都知道很多行业都是有淡旺季的，但是大健康行业并没有这样的区分，健康是长年累月的，这也是做大健康行业的优势。

未来的大健康产业，是从治疗转化到预防！是倡导一种健康的生活方式，是治未病！“防大于治，防重于治”的生命质量管理，被视为万亿蓝海市场。

以后我国国力的日益强盛，中国传统文化在世界传播，尤其是中医理疗在防治常见病、多发病、慢性病及重大疾病中的疗效越来越得到国际社会的广泛认可和接受。目前，我国中医药已传播到全球几乎200个和地区，中医药的国际影响力不断增强。

张伯礼院士这样评价过中药，他说目前越来越多的开始接受中药，未来中药在疾病防治、养生保健方面将大有作为。

那么，“药食同源”应该从哪个角度进行开发？

据中国疾病预防控制中心营养与健康所所长介绍，自1982年以来中国居民蛋白质、碳水化合物、蔬菜等膳食营养素摄入量与结构均发生变化。

面对膳食结构的变化，如何利用功能食品进行营养干预？功能食品从哪个角度进行开发？

中国食品发酵工业研究院食品工程研究发展部主任表示，保健食品的发展趋势是去剂型化，要改造主食，让其具有更强的功能性，让主食功能化、功能食品主食化。所以，我想说的“药食同源”的市场需求”，其实是“一日三餐”这一类的食疗而不是保健品或保健食品。

起源于1998年有的陈农夫，近年来推出的“把病房变为厨房，把药疗变为食疗”的理念受大众追捧，食疗是以中医药和食物为原料，即“药食同源”，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物，变“良药苦口”为“良药可口”。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；既具有营养价值，又可防病治病。

因人而膳、因地而膳、因季而膳，坚守人类的“健康”防线，是药非药，是食非食，不是“药物”，却比药物更温和更有效果。17年的研究，创梦24年，把中医食疗融入一日三餐，只需要一日三餐好好吃饭就能健康养生，跟健康做加法，做到少生病，甚至不生病，才是平等的健康。

换个角度来说，把“药食同源”这一古老智慧融入现代日常三餐生活，就能够开启一条特别的健康之路。关键在于能量物质营养摄取，同时深入了解各种食材背后的药效，适时采用适当的食疗手段，并形成健康饮食的日常习惯。如此，便能顺利达成养生保健的理想境界。

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